В сегодняшних новостях обсуждались некоторые интересные новые разработки в области сублимированных продуктов питания. Сообщается, что сублимационная сушка успешно используется для консервирования различных фруктов и овощей, включая бананы, зеленую фасоль, лук-шалот, сладкую кукурузу, клубнику...
Недавно стало известно о появлении на рынке нового вида продуктов питания — сублимированных продуктов. Сублимированные продукты производятся методом лиофилизации, который включает удаление влаги из продукта путем его замораживания, а затем полное высушивание.