Сублимированные иобезвоженные конфетыпопулярны благодаря длительному сроку хранения и уникальной текстуре, но это не одно и то же. Понимание различий между этими двумя типами консервированных конфет поможет вам выбрать лучший вариант перекуса, соответствующий вашим предпочтениям.
Процесс сублимационной сушки
Сублимационная сушка или лиофилизация предполагает замораживание конфет при чрезвычайно низких температурах и последующее помещение их в вакуумную камеру. Здесь замороженная вода в конфетах сублимируется, превращаясь из твердого льда в пар, минуя жидкую фазу. В результате этого процесса удаляется почти вся влага, в результате чего продукт становится легким, воздушным и сохраняет большую часть своего первоначального вкуса и питательных веществ. Текстурасублимированные конфетыобычно хрустящий и легко растворяется во рту.
Процесс обезвоживания
Обезвоживание, с другой стороны, предполагает удаление влаги посредством применения тепла. Конфеты подвергаются воздействию низких температур в течение длительного периода, в результате чего содержащаяся в них вода испаряется. Хотя этот процесс также продлевает срок хранения конфет, он, как правило, менее эффективен, чем сублимационная сушка, с точки зрения сохранения первоначального вкуса, цвета и питательных веществ. Обезвоженные конфеты часто имеют более жевательную и плотную текстуру по сравнению с их сублимированными аналогами.
Сохранение вкуса и питательных веществ
Одно из основных различий между лиофилизированными и обезвоженными конфетами заключается в том, насколько хорошо они сохраняют свой вкус и питательные вещества. Сублимационная сушка сохраняет первоначальный вкус и питательную ценность конфет намного лучше, чем обезвоживание. Низкотемпературный процесс сублимационной сушки предотвращает разложение термочувствительных витаминов и натуральных ароматизаторов, в результате чего продукт по вкусу приближается к свежей версии. Обезвоживание, связанное с более высокими температурами, может привести к потере некоторых питательных веществ и незначительному изменению вкусового профиля.
Различия в текстурах
Текстура – еще один отличительный фактор между сублимированными и обезвоженными конфетами. Сублимированные конфеты известны своей легкой, хрустящей текстурой, которая легко растворяется. Это делает их особенно привлекательными для тех, кто любит хрустящие закуски. Однако обезвоженные конфеты обычно более плотные и жевательные. Эта разница в текстуре обусловлена разным количеством влаги, остающейся после процесса консервации. Сублимационная сушка удаляет больше влаги, чем обезвоживание, в результате чего продукт получается более легким.
Срок годности и хранения
Как лиофилизированные, так и обезвоженные конфеты имеют более длительный срок хранения по сравнению со свежими конфетами, но лиофилизированные конфеты обычно хранятся дольше. Практически полное удаление влаги из лиофилизированных конфет означает, что они менее подвержены порче и росту микробов. При правильном хранении в герметичных контейнерах лиофилизированные конфеты могут храниться несколько лет. Обезвоженные конфеты, хотя и долговечны, обычно имеют более короткий срок хранения и могут потребовать более тщательного хранения во избежание порчи.
Приверженность Richfield качеству
Richfield Food — ведущая группа по производству сублимированных продуктов и детского питания с более чем 20-летним опытом работы. Мы владеем тремя заводами класса BRC, проверенными SGS, а также заводами и лабораториями GMP, сертифицированными FDA США. Наши сертификаты международных органов гарантируют высокое качество нашей продукции, которая служит миллионам детей и семей. С момента начала нашей производственной и экспортной деятельности в 1992 году мы выросли до четырех заводов с более чем 20 производственными линиями. Shanghai Richfield Food Group сотрудничает с известными отечественными магазинами для беременных и младенцев, в том числе Kidswant, Babemax и другими известными сетями, насчитывающими более 30 000 кооперативных магазинов. Наши совместные онлайн и офлайн усилия позволили добиться стабильного роста продаж.
Заключение
В заключение, основные различия между лиофилизированными и обезвоженными конфетами заключаются в процессах их хранения, сохранении вкуса и питательных веществ, текстуре и сроке хранения. Сублимированные конфеты обладают превосходным вкусом, питательными веществами и легкой хрустящей текстурой благодаря эффективному процессу удаления влаги. Обезвоженные конфеты, хотя и приносят удовольствие, имеют более жевательную текстуру и могут потерять часть вкуса и питательных веществ. Ричфилдссублимированные конфетыпродемонстрировать преимущества процесса сублимационной сушки, обеспечивающего высококачественный, вкусный и долговечный вариант закуски. Откройте для себя разницу с Richfield'sлиофилизированная радуга, сублимированный червь, исублимированный компьютерщикконфеты сегодня.
Время публикации: 02 августа 2024 г.