В чем разница между сублимированными и дегидрированными конфетами?

Сублимированная сушка иобезвоженные конфетыКонфеты популярны благодаря длительному сроку хранения и уникальной текстуре, но это не одно и то же. Понимание различий между этими двумя видами консервированных конфет поможет вам выбрать оптимальный вариант перекуса, соответствующий вашим предпочтениям.

Процесс сублимационной сушки

Сублимационная сушка, или лиофилизация, подразумевает замораживание конфет при экстремально низких температурах с последующим помещением их в вакуумную камеру. Здесь замороженная вода в конфете сублимируется, превращаясь из твёрдого льда в пар, минуя жидкую фазу. Этот процесс удаляет практически всю влагу, в результате чего продукт получается лёгким, воздушным и сохраняет большую часть своего первоначального вкуса и питательных веществ. Текстурасублимированные конфетыобычно хрустящий и легко растворяется во рту.

Процесс дегидратации

Дегидратация, с другой стороны, подразумевает удаление влаги посредством нагревания. Конфеты подвергаются длительному воздействию низких температур, в результате чего вода испаряется. Хотя этот процесс также продлевает срок годности конфет, он, как правило, менее эффективен, чем сублимационная сушка, в сохранении первоначального вкуса, цвета и питательных веществ. Дегидратированные конфеты часто имеют более плотную, жевательную текстуру по сравнению с сублимированными аналогами.

Сохранение вкуса и питательных веществ 

Одно из основных различий между сублимированными и дегидрированными конфетами заключается в том, насколько хорошо они сохраняют вкус и питательные вещества. Сублимационная сушка сохраняет оригинальный вкус и питательную ценность конфет гораздо лучше, чем дегидрация. Низкотемпературный процесс сублимационной сушки предотвращает разрушение термочувствительных витаминов и натуральных ароматизаторов, в результате чего продукт по вкусу приближается к свежему аналогу. Дегидрация, сопровождающаяся более высокими температурами, может привести к потере некоторых питательных веществ и незначительному изменению вкусового профиля.

Различия в текстурах

Текстура — ещё один фактор, отличающий сублимированные и дегидрированные конфеты. Сублимированные конфеты известны своей лёгкой, хрустящей текстурой, которая легко растворяется. Это делает их особенно привлекательными для любителей хрустящих перекусов. Дегидрированные конфеты, однако, обычно более плотные и жевательные. Эта разница в текстуре обусловлена разным количеством влаги, остающейся после процесса консервации. Сублимационная сушка удаляет больше влаги, чем дегидрирование, что приводит к более лёгкому продукту.

Срок годности и хранение 

Как сублимированные, так и дегидрированные конфеты имеют более длительный срок хранения по сравнению со свежими, но сублимированные конфеты, как правило, хранятся дольше. Практически полное удаление влаги из сублимированных конфет означает, что они менее подвержены порче и размножению микроорганизмов. При правильном хранении в герметичных контейнерах сублимированные конфеты могут храниться несколько лет. Дегидрированные конфеты, хотя и остаются прочными, обычно имеют более короткий срок хранения и могут потребовать более бережного хранения, чтобы предотвратить порчу.

Приверженность Richfield качеству

Richfield Food – ведущая группа компаний по производству сублимированных продуктов питания и детского питания с более чем 20-летним опытом работы. Мы владеем тремя заводами класса BRC A, прошедшими аудит SGS, а также заводами и лабораториями, сертифицированными по стандартам GMP Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Международные сертификаты гарантируют высокое качество нашей продукции, которая служит миллионам детей и семей. С момента запуска нашего производственно-экспортного бизнеса в 1992 году мы расширили сеть до четырёх заводов с более чем 20 производственными линиями. Shanghai Richfield Food Group сотрудничает с известными отечественными магазинами товаров для мам и младенцев, включая Kidswant, Babemax и другие известные сети, имея более 30 000 кооперативных магазинов. Наши совместные усилия в онлайн- и офлайн-пространстве обеспечили стабильный рост продаж.

Заключение 

В заключение, основные различия между сублимированными и дегидрированными конфетами заключаются в способах консервации, сохранении вкуса и питательных веществ, текстуре и сроке годности. Сублимированные конфеты обладают превосходным вкусом, содержат больше питательных веществ и имеют лёгкую хрустящую текстуру благодаря эффективному удалению влаги. Дегидрированные конфеты, хотя и остаются приятными на вкус, обычно имеют более тягучую текстуру и могут потерять часть вкуса и питательных веществ. Richfield'sсублимированные конфетыПродемонстрируйте преимущества процесса сублимационной сушки, предлагая высококачественный, вкусный и долго сохраняющийся вариант перекуса. Откройте для себя разницу с Richfield's.сублимированная радуга, лиофилизированный червь, исублимированный гиксегодня конфеты.