Конфеты зефира, с ее крошечной, хрустящей галькой сладости, является основным продуктом в мире конфет. Учитывая ростПодсудимые конфеты такой какfРиз сушена радуга, Вымирающий червьиВымирает гикПопулярность, многим людям любопытно узнать, может ли зефир быть лиофиливым. Хотя это правда, что многие виды конфет подвергаются захватывающей трансформации во время сушки замораживания, Marshmallow представляет собой уникальную проблему из-за их состава. Итак, может ли зефир быть лиофиливым? Ответ - да, но результаты могут быть не такими драматичными, как у других конфет.
Процесс сушки замораживания
Чтобы понять, как зефир может отреагировать на супляцию, важно понять основы процесса. Замораживание включает в себя замораживание конфеты, а затем помещение ее в вакуумную камеру, где лед, образованный во время замораживания, испарится в процессе, называемом сублимацией. Это удаляет всю влагу из конфет, сохраняя свою форму и вкус. Конфеты с более высоким содержанием влаги, такими как кегли или жевательные конфеты, имеют тенденцию надуваться и приобретать легкую, хрустящую текстуру.
Изменяется ли зефир при высушении?
Зефир сильно отличается от других конфет, которые обычно лиофилизируются. В отличие от жевательных контактов или жевательных конфет, которые содержат много влаги, зефир уже довольно сухая. Их сложная, хрустящая текстура - это то, что делает их уникальными. Поскольку замораживание сушки в первую очередь влияет на влагу, зефир не испытывает той же драматической трансформации, что и с кеглями или зефиром.
При сусяной, зефир может стать немного более хрупким, но они не будут сложены и не изменят текстуру значительно, потому что с самого начала они содержат очень мало влаги. Они могут потерять крошечный кусочек своего естественного хруста и стать более пудрыми или воздушными, но разница минимальна.
Почему замораживание сухое зефир?
Если зефир не сильно меняется во время процесса сушки замораживания, зачем замораживать их вообще? Хотя они не могут пройти значительную трансформацию, зефир, сушеный, все еще может служить цели. Например, замораживающий сухое зефир может быть полезен в определенных приложениях, где вы хотите полностью устранить влагу, чтобы сохранить их или использовать их в сухой, порошковой форме в качестве начинки для десертов.
Более того, комбинируялиофиназефирС другими лиофилированными конфеты могут добавить интересный контраст в текстуре. Например, сочетание хрустящего зефира с лиофильными кеглями или зефиром может создать уникальный опыт перекусов.
Другие кандидаты с сухой
В то время как зефир может быть не самой захватывающей конфеткой для замораживания, есть много других видов конфет, которые хорошо реагируют на процесс. Скитлы, липкие медведи, зефир и даже определенные виды шоколадных конфет вспыхивают и приобретают совершенно новую форму при высушении. Эти конфеты становятся легкими и хрустящими, предлагая новый способ насладиться знакомыми ароматами.
Заключение
Хотя можно заморозить сухое зефир, результат не так драматичен, как у других конфет. Поскольку зефир уже сухой и хрустящей, они не сильно меняются во время процесса сушки замораживания. Тем не менее, комбинирование лиофилизированного зефира с другими лиофильными конфет может предложить забавный контраст текстуры. Для наиболее захватывающих преобразований любителям конфет лучше замораживающих угощений, которые содержат больше влаги, такие как жевательные точки или кегли, которые претерпевают заметное изменение как в текстуре, так и в внешности.
Время сообщения: сентябрь-23-2024